Вчера я готовила суп-пюре из цветной капусты.
Вдруг кто-то захочет повторить – вот вам простой рецепт.
На 4-5 порций я брала:
1 куриная грудка
200 г. замороженной брокколи
400 г. замороженной цветной капусты
70 г. сливок 20%
Грамм 10 сливочного масла
1 крупную желтую картофелину
Для начала размораживаем грудку и снимаем с нее кожицу. Можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварилась, можно, если время позволяет, варить не разрезая. Воды берем столько, чтобы грудку скрывало. Солим по вкусу.
Поставили грудку и берем нашу картофелину. Если хотите сделать суп совсем уж диетическим (у меня такой цели не было, просто я с Турции прикипела душой к этому супчику) то картошку исключаем. По мне так с картофелиной все же вкуснее.
Пара слов о том, что я имею виду под словом «желтая» - те, кто может выбирать картофель, знают, что у него бывает красная или некрасная кожица (соответственно в простонародье говорят – красная картошка/белая картошка). Это не о том сейчас. Под «желтой» я понимаю тот сорт картофеля, который при варке приобретает желтоватый оттенок. Может быть это моя ИМХА, но я для пюре предпочитаю именно такую – разваривается хорошо и не теряет картофельный аромат при этом. Для обычных супов я ее не беру – сложно поймать момент, когда она будет готова и еще не превратиться в кашу.
В общем, чистим картофелину, разрезаем так, чтобы в кастрюлю не пришлось добавлять воды, и отправляем к грудке.
Собственно самый продолжительный момент в приготовлении супа пошел. Главное следить, чтобы вся вода не выкипела – жареная грудка не есть гуд.
Ни брокколи, ни цветную капусту я не размораживала. Можно разморозить при желании, но я готовила не на плите, а на печке, поэтому мне было совершенно без разницы.
Когда грудка уже почти готова (а если вы ее разморозили хорошо и разрезали – это совсем недолго) знакомим наши капустки с «соседями» по кастрюльке. Вот тут, если вы капусту разморозили, смотрим на количество жидкости, если мало – подливаем. Если, как я – жидкости будет достаточно.
Как только капуста сварилась, извлекаем из кастрюли грудку и выпариваем чуть-чуть жидкость, если ее много. Курицу нарезаем небольшими кусочками. В кастрюльку добавляем масло.
Когда масло растает, содержимое кастрюльки толчем обычной толкушкой для пюре. Добавляем сливки и куриную грудку.
Закрываем крышкой и даем чуточку постоять.
Суп готов!
Можно разливать по тарелочкам и угощаться. А уж если добавить гренки – то можно и поэстетствовать)
Приятного вам.
Вдруг кто-то захочет повторить – вот вам простой рецепт.
На 4-5 порций я брала:
1 куриная грудка
200 г. замороженной брокколи
400 г. замороженной цветной капусты
70 г. сливок 20%
Грамм 10 сливочного масла
1 крупную желтую картофелину
Для начала размораживаем грудку и снимаем с нее кожицу. Можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварилась, можно, если время позволяет, варить не разрезая. Воды берем столько, чтобы грудку скрывало. Солим по вкусу.
Поставили грудку и берем нашу картофелину. Если хотите сделать суп совсем уж диетическим (у меня такой цели не было, просто я с Турции прикипела душой к этому супчику) то картошку исключаем. По мне так с картофелиной все же вкуснее.
Пара слов о том, что я имею виду под словом «желтая» - те, кто может выбирать картофель, знают, что у него бывает красная или некрасная кожица (соответственно в простонародье говорят – красная картошка/белая картошка). Это не о том сейчас. Под «желтой» я понимаю тот сорт картофеля, который при варке приобретает желтоватый оттенок. Может быть это моя ИМХА, но я для пюре предпочитаю именно такую – разваривается хорошо и не теряет картофельный аромат при этом. Для обычных супов я ее не беру – сложно поймать момент, когда она будет готова и еще не превратиться в кашу.
В общем, чистим картофелину, разрезаем так, чтобы в кастрюлю не пришлось добавлять воды, и отправляем к грудке.
Собственно самый продолжительный момент в приготовлении супа пошел. Главное следить, чтобы вся вода не выкипела – жареная грудка не есть гуд.
Ни брокколи, ни цветную капусту я не размораживала. Можно разморозить при желании, но я готовила не на плите, а на печке, поэтому мне было совершенно без разницы.
Когда грудка уже почти готова (а если вы ее разморозили хорошо и разрезали – это совсем недолго) знакомим наши капустки с «соседями» по кастрюльке. Вот тут, если вы капусту разморозили, смотрим на количество жидкости, если мало – подливаем. Если, как я – жидкости будет достаточно.
Как только капуста сварилась, извлекаем из кастрюли грудку и выпариваем чуть-чуть жидкость, если ее много. Курицу нарезаем небольшими кусочками. В кастрюльку добавляем масло.
Когда масло растает, содержимое кастрюльки толчем обычной толкушкой для пюре. Добавляем сливки и куриную грудку.
Закрываем крышкой и даем чуточку постоять.
Суп готов!
Можно разливать по тарелочкам и угощаться. А уж если добавить гренки – то можно и поэстетствовать)
Приятного вам.
