Holy Shit! I mean, FAB, John! (Virgil Tracy)
кто-нибудь пробовал этот десерт?
Рецепт десерта «Каталонский крем» на четыре персоны Время приготовления: 30 мин
Время готовки: 15 мин
Ингредиенты:
- 1 лимон
- 1 стручок ванили
- 1 чайная ложка измельченных семян укропа
- 3 яичных желтка
- 70 г. сахара
- 330 мл молока
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 4 столовых ложки коричневого сахара
Приготовление:
Минуту бланшируйте лимон в кипящей воде. Охладите его и натрите цедру половины лимона. Измельчите семена укропа. Разделите стручок ванили на две части. Отложите семена.
В кастрюлю налейте молоко, затем добавьте стручок ванили и измельченный укроп. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите кастрюлю с огня. Накройте и оставьте остывать на 30 минут. Слейте молоко.
Добавьте яичные желтки, затем взбейте полученную смесь. Добавьте сахар и протертую цедру лимона и взбейте еще раз.
Добавьте кукурузной муки и немного молока.
Готовьте в кастрюле на слабом огне до закипания.
Распределите полученный крем по четырем огнеупорным формам, оставьте остывать на 2 часа в холодильнике.
Перед подачей на стол посыпьте ваши десерты коричневым сахаром и поставьте их карамелизироваться в духовку на две минуты.
@темы:
вопросы,
рецепты
03.11.2011 в 16:36
03.11.2011 в 16:54
навеки ваш, Эрик Леншерр
03.11.2011 в 18:06
03.11.2011 в 20:43