[Нему-идиотка]

креольские бенье

рецепт

Для теста:

900 грамм муки
1 ч.л. соли
50 грамм сахара
475 мл воды
150 мл сгущенного молока
2 1/4 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца
60 грамм сливочного масла, растопить

Кроме того:

Растительное масло для жарки
Сахарная пудра

Ферментация теста:: 24 часа
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время приготовления: 25 часов

1) Половину муки и сахар поместить в большую миску или чашу планетарного миксера. Молоко смешать с водой и дрожжами и добавить в муку. Хорошо вымесить и оставить так на 30 минут.
2) Яйца взбить с топленым сливочным маслом и солью.Добавить к опаре с остальной мукой. Замесить однородное тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
3) На следующий день, за два часа до жарки Бене, достать из тесто из холодильника.
4) После того, как тесто дойдет до комнатной температуры, выложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на 3 части и не слишком тонко раскатать каждую часть по очереди, нарезая тесто квадратами или прямоугольниками (как получится). Оставить нарезанные Бенье на 30 минут, ничем не накрывая, при комнатной температуре.
5) В глубокой посуде или фритюрнице разогреть большое количество растительного масла. Если есть кулинарный термометр, температура масла должна быть 180-190 ° С, масло должно потрескивать. Опускать бенье партиями и жарить с двух сторон до золотистости.
6) Достать бенье на тарелку застеленную бумажным полотенцем и щедро посыпать сахарной пудрой.
Подавать горячими!

Для использования данного рецепта мне нужно помимо продуктов: пищевую пленку наконец-то купить (вообще, пытаюсь освоить дрожжевое тесто и до сих пор не приобрела, спрашивается, кто я? Правильно - любитель сложностей), высокую сковороду опять же наконец приобрести (ибо жарю редко, но эти проклятые брызги!!!!!) или же, тырнуть от родителей на время фритюрницу.
ну и, что самое сложное, надыбать гостей. потому что судя по пропорциям пончиков до фига должно быть, есть их нужно горячими, и это точно не про одну меня. Нужно искать добровольцев)

Comments

[Satellit]

я ток не въехала, сколько же надо сухих дрожжей.

[Нему-идиотка]

Satellit, 2 полных чайных ложки и еще 1/4. но вообще не факт, на самом деле, что 1/4 нужно.
увы в живые я не смогу перевести

[AllSpark]

Вот теперь я хочу пончиков ))

[Нему-идиотка]

AllSpark, а кто все начал?)

[AllSpark]

Нему-идиотка, -смотрит удивленно- ты! Ты ж гифку выложила!

[Нему-идиотка]

AllSpark, так -то пост ради другой гифки писался, а Шарли уж потом присоседилась))) а про пончики так вообще не помню чтобы я первая написала)))

[AllSpark]

Нему-идиотка, ради другой?! оооо.. да там чувак самоубивается фейспалмом. Ниче интересного ))
А вот Шарлотта прекрасна ))

а про пончики так вообще не помню чтобы я первая написала

Про пончики написала я)) Потому что этот мульт, помимо чудесной смысловой нагрузки, о том что без труда не выловишь и рыбку из пруда, запомнился мне именно пончиками )) ну да, я люблю вкусняшки )))))

[Нему-идиотка]

AllSpark, их я тебе точно не смогу выслать по почте, даже если они у меня получатся)

да там чувак самоубивается фейспалмом

а я люблю фейспалмы)) больше гифок с ними, больше)))

[AllSpark]

Нему-идиотка,

их я тебе точно не смогу выслать по почте,

Не страшно )) Я подожду три месяца и мы решим эту проблему Тренируйся пока ))

[Нему-идиотка]

AllSpark, чет уже страшно стало)

[AllSpark]

Нему-идиотка, ливни, смерчи, формула 1, землятрясения, пончики...

[Нему-идиотка]

AllSpark, сразу после поезда забыла)