[Нему-идиотка]

АА!
поржите с меня))
вчера вечером готовила закуску "татарская сказка" с кабачком (обычно делаю с баклажаном)
в какой-то момент кабачок так мило булькал, что я взяла блендер и начала готовить овощную икру) Вид, цвет, текстура - 100 процентное попадание в лучшие (в хорошем смысле) образцы покупной кабачковой икры)) вкус на порядок лучше
Иди ешь кашу!
но ты же суп варила?
не важно, что я варила, иди ешь, кашу!!

Comments

[Satellit]

А рецептик?

[Нему-идиотка]

Satellit,
В оригинале измельчается на блендере :морковь (1шт около 100 гр) перец (0.5шт) лук (1 луковица) чеснок(по вкусу), яблоки (1 крупное) и 1,2 кг помидоры,
Соль, сахар (в рецепте 2 на 3 ст.л но я всегда по вкусу делаю)
доводим до кипения, добавляем наполнитель (кабачок или баклажан)
Снова доводим до кипения, газ на минимум и варим до готовности всех ингредиентов.
Потом добавляем кислоту (уксус какой больше по вкусу, лично я предпочитаю сюда яблочный) по рецепту 2 ст.л. Это до фига. Ну или у пеня помидоры кислые. Но я ложу не больше 1 на такой объем.
ещё прогреваем и в стериоизованные банки.

Признаюсь - моркови у меня в этот раз было много, а плюс ещё туда же ушёл мелкий лук порей. Думала зелень даст. Но нет.

[Нему-идиотка]

А! Ещё чили по вкусу)

[Satellit]

Нему-идиотка, а тот перец которого 0,5 шт - какой? Горький или сладкий? Думаю, что горький, но вот ты сказала про чили отдельно, я и подумала - если горький, то нахрена еще и чили?

[Чудо и Сейя]

Какая прелесть)))
Отдельно присказка про вашу понравилась
А что за татарская сказка?

[Satellit]

Чудо и Сейя, ну вон же а комментариях рецепт. ))

[Чудо и Сейя]

Satellit, разве это она?
Рецепт дали кабачковой икры.
А закуска то, как я понимаю, это другое планировалось.

[Нему-идиотка]

Satellit,

а тот перец которого 0,5 шт - какой? Горький или сладкий? Думаю, что горький, но вот ты сказала про чили отдельно, я и подумала - если горький, то нахрена еще и чили?

болгарский, сладкий.
Чудо и Сейя, выше рецепт есть)
нет, рецепт именно закуски) просто как вариант из нее выходит отличная икра)

[Satellit]

Нему-идиотка, ага, все же сладкий. Спасибо. ))))

[Чудо и Сейя]

Нему-идиотка, ааа, поняла) а то я запуталась

[Нему-идиотка]

Satellit, его кстати тоже можно по собственному вкусу регулировать. Кто-то не особенно любит и 0,5 нормально так без особенного привкуса .
я люблю перец, так что один раз я делала с бОльшим количеством (практически как наполнитель), но тоже измельченное, а не как в лечо. мне было вкусно. Совсем другой аромат.
Чудо и Сейя, я могу сказать, что это для меня некоторая база, на основе которой можно сделать ряд заготовок.
если выварить овощную кашицу посильнее и сделать больше наполнителя и брать крупнее куски (я брала баклажаны и слегка сначала обжаривала), то можно сделать как самостоятельное холодное блюдо. если сильнее поджарить, или подкоптить те же баклажаны - уже балканский айвар.
единственное, специями тут нет смысла играть. В такую овощную смесь хорошо заходит перец красный или черный, а какие-то ароматные лично мне тут не нравятся. ну мускатный орех еще можно чуток, но это если перца совсем по минимуму сделать и уксус брать обычный, иначе просто перебьет и специя не сработает

[Чудо и Сейя]

Нему-идиотка, поняла. Надо будет попробовать.

[Нему-идиотка]

Чудо и Сейя, пиши как получится)